アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

愛知県豊田市の結婚式場
アージェントパルムのスタッフブログをご覧のみなさま、こんにちは。
いつもご覧頂きありがとうございます。
本日のブログはAJ安藤が担当いたします。

朝晩涼しくなり、やっと秋が来た！と颯爽とお出かけしてみたものの、
昼間は予想以上に残暑が厳しく、バテそうになりながら帰宅、、、。

私はとにかく食べる事が大好きなので、
暑さにはしっかり食べるのが一番！と都合よく解釈して美味しいものを食べに行っています。

最近のマイブームをご紹介しますと
数年前から健康食として流行っている【発酵食】
私も遅ればせながら流行りの波に乗ってきました。

こちらは発酵食カフェでいただいたランチ。
薬膳で煮た豚肉、しょうゆ麹を使って味付けしたサバがメインとなっていて、
人参しりしりや、コールスロー、蒸し野菜、サラダ、すべて糀を使って味付けされています。

こちらは発酵玄米（寝かせ玄米）のおにぎり。発酵玄米は昨年とても話題になりましたよね。
自宅の炊飯器で作る方も多くいらっしゃるようで、SNSでもよく見かけます。
私は初めて食べたのですが、おこわのような、もちもち食感でした。
味噌汁もセットになっていたのですが、味噌も言わずと知れた発酵食。
私は胃もたれした時は味噌汁を飲むのですが、不思議と胃もたれが落ち着きます。

こちらはカレーのランチなのですが、塩麹で漬けた鶏肉がメインの具で、カレーは麹味噌、発酵バター、たまり醤油など、複数の発酵食品で味を調えてあるそうです。
罪悪感ない上、とても美味しかったです。

こちらは酒蔵に併設されたカフェでいただいた酒粕のチーズケーキです。
甘酒を使ったプリンのパフェも添えられています。
酒粕や甘酒はほんのり香り、いいアクセントになって美味しかったです。

こちらは、山の頂上にある絶景カフェでいただきました。
味噌を使ったバスクチーズケーキと、はちみつとヨーグルトを使ったブルーベリーのスムージーです。
チーズケーキに味噌ってそんな感じだろう、と興味深々でいただきましたが、味噌です！という主張はなく、コクがあって美味しかったです。

発酵食品とは、微生物の働きによって、食材の持つ元々の性質が、人間にとって有益に変化した食品の事を指します。
味噌、酒粕、麹、ヨーグルト、キムチ、酢、納豆など、日常よく口にする機会があると思いますが、
ご紹介したカフェのように、発酵食品を上手に取り入れて、こんなに美味しいメニューを考案するなんて、尊敬しかありません。
発酵食はさらに人気が増していきそうですね。
素敵なお店をご存知でしたら、ぜひ教えて下さい！