アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場 アージェントパルムのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは、あるいはこんばんは！
本日のブログは料理長の杉本　直人　がお送りします！
そんな直人がお送りするブログ、通称　～直人の時間（？）～　スタートです！

皆さん最近いかがお過ごしでしょうか？
猛暑日が続いてます！
熱中症対策をしっかりと行ってください！

年々本当に暑くなっている気がしますので・・・。
あと、噂で聞いた情報ですが
人間どれだけたっぷり水分を摂っても２００CC程しか吸収できないみたいで

どれだけ期間を開けて飲めばいいのかわかりませんが
こまめに水分を摂ることが大切だと教わりました！

冷えていなくてもいいので、すぐ水分が摂れる用意をしましょうね！
私は暑い街から離れてまたキャンプに行く予定です！

また写真たくさん撮ってきますので、その時はこちらで報告させていただきますね！

さて
最近昔の写真の整理をしていたところ、懐かしい写真が出てきました！

それは
こちらです！

こちら、フォアグラのソテーにガストリック（酸味の効いたソース）と
キャラメリゼしたリンゴとブドウ、コーヒーのクランブル
で、構成された1皿です！

こちらの写真、私にとってどう懐かしいかというと・・・。

私が入社して2年目の時に考えた1皿なんです！
この時は家族ディナーと言って、スタッフの家族を招いて、ディナーを楽しむイベントがあるのですが
その時にシェフが、せっかくならなにか1皿作ってみようか！
と、チャンスをいただき考えて考えて・・・完成させた覚えがあります！

とても懐かしいです・・・。
フォアグラにコーヒーとフルーツを合わせるところ
定番ではありますが、（2年目の割には）よく考えてあるなと感じました！

今の私は料理長の立場になってしまいましたが、初心をわすれず
あのメニューを考えているときのワクワクをわすれないように
より、ワクワクするようなメニュー作りをします！

また、こちらのメニューどこかで使えたらなと思いましたので
どこかで紹介するかもしれませんね・・・ｗ
楽しみにしていてください！

以上！
厨房　杉本　直人　でした！！