アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市にある結婚式場
アージェントパルムのスタッフブログを
いつもご覧いただきありがとうございます。

本日のブログは厨房の木曽谷が担当いたします。

いよいよ春の訪れを感じる季節となりましたね！
木曽谷家では先日、息子がつくしを採ってきたのをみて
ますます春らしさを感じております。
これからだんだんと暖かくなり
穏やかな気候の中でのアウトドアやお花見など
楽しみな季節がやってきますね！

さて、そんな中アージェントパルムでも
3月から結婚式のコース料理が
春メニューへと一新しました。

タラの芽やごぼう、ホタルイカやサワラなど
春ならではの新鮮な食材を使った美味しいお料理が
出揃いましたので、皆様にもきっと喜んで頂けることと思います！

本日はその中でも『デザート』についての
紹介をしたいと思います！

こちらが春のデザートになりますが
まず第一印象で春を感じられかどうかです。
皆様はどう感じられたでしょうか？
やはり視覚からの印象は味にも、食欲にも大きな影響を及ぼします。

よって、春らしさを演出できる色合いを
今回は『ミント』と『ピンクグレープフルーツ』
という食材で表現してみました。

そして、コース料理を締めくくる一皿なので
『食べやすさ』という点も重要なポイントになります。

お肉料理の次に、また油脂分の多いものや
歯応えのあるものを食べたいという人は
なかなか少ないかと思います。

その為、口に入れた時の『食感の軽さ』
という点も考慮した一皿になっております！

他にも香りや酸味と甘味のバランスなど
こだわりは数え出したらキリがないくらい、、

パティシエのたくさんの想いが詰まった
『アシェットデセール』になっておりますので
ぜひこの新鮮な季節にぴったりのデザートを
楽しんでみて下さいね！