アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田の結婚式場アージェントパルムのブログをご覧のみなさまこんにちは
本日のブログは木曽谷が担当します。

先日お休みを頂きまして
アシェットデセール専門店に行ってきました。

名古屋にあるこのお店は
路地裏にあり、隠れ家的な佇まいで
店内もとても落ち着いた雰囲気でした。

そんな専門店で頂いたのがこちらのデザート。

林檎のキャラメルタタン、林檎ゆずアイス

熟成柿とディルのマリネ、黒ごまのフォンダン

今回の訪問で再確認できた事は
やはり、旬のものはフレッシュで食べるに限る
ということです！

そんな事を言い出すと
加工する必要がないので
私たちパティシエは必要ないのかもしれませんが
決してそんなことはなく、、

旬の美味しいフルーツに足りないものは何か。
甘味、酸味、苦味、旨味、食感などプラスで補い
創意工夫し、さらに美味しくなる様考えるのが
私たちの仕事であり、腕の見せ所だと思っています。

これからも旬の素材を使った
美味しいデザートを考え
そこに驚きや感動もプラスで味わえる様なものを
提供していきます！

スタッフ一同皆様のお越しを是非
お待ちしておりますね！