アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

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ご覧の皆さんこんにちは！！

今日は厨房のゆきがお送りします^^

2月といえば、、一年の中のビックイベントであるあの行事！
バレンタインがありますね！！

アージェントパルムでも2月14日の当日に
バレンタインビュッフェが行われます！

そのイベントに向けて今準備を進めています。

バレンタインビュッフェで出すデザートの一つでもある
カヌレという焼き菓子。

みなさんはご存知ですか？？

最近テレビなどでも話題となっているカヌレ！
個人的には、周りがカリッと中はしっとりの食感の
カヌレが大好きで、ケーキ屋さんなどにカヌレがあるとついつい買ってしまいます。

そんなカヌレについて詳しくご紹介します！

「カヌレ」とは、フランスの伝統的な焼き菓子で、
正式には「カヌレ・ド・ボルドー」というそうです。

フランス語でカヌレ（Cannelé）は「溝の付いた」という意味で、その名の通り溝の付いた専用の型を使って焼くのが特徴です。

ワイン造りが盛んなボルドーでは、ワインの澱を取り除くために卵白を使用しており、大量の卵黄が余ってしまったことから、その利用法としてカヌレが考え出されたと言われています。

主な材料は、牛乳、ラム酒、バター、砂糖、薄力粉、全卵、卵黄、バニラ。これらを混ぜ合わせた生地を一晩寝かせ、バターを塗ったカヌレ型に生地を流し込んで、オーブンでじっくり焼き上げます。

オーブンに入れてからの焼き時間がとても難しく
焼きすぎると周りが固くなりすぎてしまい、
逆に焼きがあまいと形が崩れてしまうため
アージェントパルムでも何度も何度も試行錯誤して焼き時間を調節しました。

焼きたてでも、少し冷めてからでも
どんな状態でも美味しく食べられるカヌレをぜひ皆さんにも食べて頂きたいです！

アージェントパルムでイベントに参加される方はぜひ食べてみてくださいね♪

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2月　イベント開催のお知らせ

2月19日(土)　
アージェントパルム×和装ショップ【翔風館】×リングショップ【LOVEST】コラボイベント

詳しい内容については【こちらのブログ】をご覧ください♪
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