アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんばんは！本日のブログは中川がお届けいたします☆

さて、以前のブログでもご紹介させていただきましたが
ブラスグループの会場は季節ごとにフレンチのコースが変わるため
シーズン毎にスタッフがフルコースを試食する「スタッフ試食会」を行っています。

普段は自分の店舗の料理を食べながら、シェフの想いを聞いたり
食べやすいシルバーの種類を考えたり、お客様目線から配膳の仕方を
話し合ったりしていますが、本日は三重の姉妹店である「ミエルクローチェ」の
スタッフ試食に参加する機会をいただきました☆

会場も明るくてかわいい、人気の店舗ですが
スタッフの元気なサービスで有名な所です。
成瀬支配人率いるミエルクローチェはTheエンターテイメント集団。
楽しいことが大好きで、お客様はもちろんのこと、働くスタッフにも
おもてなしの心を忘れません！

試食前はサービスの研修を行い、お客様が心地よく待って頂く為の
待合室の声掛けやドリンクの提供方法、誘導の仕方を勉強していました。
ところどころに小ネタがいっぱい。
おもわずクスっとしてしまう表現や一生懸命さが伝わる話し方、
みていて気持ちの良くなるサービスでした。

試食会がスタートすると1品出るごとにシェフが登場し、
そのお料理に込めた想いやお客様にこんなことを伝えてほしい、といった
ワンポイントアドバイスなどを教えてくれます。
細かいお野菜ひとつひとつ、それぞれの持つ味が最大限に生かされるように
心を込めて調理されている様子を聞いてからの試食は格別！
お客様にお料理を提供する際に説明がいかに大切かを身を持って体験しました。

ワインのこと、お肉の部位、出世魚についてなど
フレンチに関する豆知識も分かりやすく、なんといっても「楽しく」
説明されていて、1日通してとても勉強になりました。

私たちブラスグループは、どの会場も１つの披露宴会場に１つの厨房。
既製品は使わず約1週間かけて１から手作りをしています。
心を込めて作ったお料理をお客様に提供するのは
わたしたちプランナーとサービススタッフのPJさんです。
シェフの気持ちをもっともっとお客様にお届けできるように、
新郎新婦さんの感謝の気持ちをもっともっと表現できるように
これからも成長していきたいと思います。

アージェントパルムでは5月にスタッフ試食会が行われますので
私たちもよりパワーアップできるように研修がんばります☆