アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場 アージェントパルムの
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

今日は厨房のゆきがお送りいたします＾＾

みなさんいかがお過ごしでしょうか。
最近は寒い日がずっと続いていますね！

再びお家時間が増えて、遊びに行きたい所ややりたいことなど
今は我慢の時期ですね。

改めて自分はすごい時代を経験しているんだな～と、
最近よく思います。（笑）

この状況をすべてマイナスにとらえず、
逆に今しかできないことを今年は取り組めたらなと思っています！

早くこの時期を乗り越えてマスクなしで
いろんな所へ出かけられる日がきてほしいですね＾＾

そんな今日は‟春のコースデザート”についてご紹介します！

今年の春のメニューはこれです。

　～春・和～
西尾抹茶と苺のムース大福
桜の杏仁を添えて

メインの大福の中には
抹茶と苺のムースにアクセントに小豆が入っています。

実は私は大福が大好きで、この求肥は柔らかさを求めて
こだわって作りました。
食べた時の食感が最高です＾＾

グラスの中には杏仁プリンとその上に桜のジュレを合わせました。
この杏仁プリンも固さにこだわり
食べた時の食感が良くなるようになめらかに仕上げました。

アイスクリームは甘いもののアクセントになるよう
塩のバニラアイスにしました。
コース料理でお腹がいっぱいの方でも
さっぱり美味しく召し上がっていただけると思います。

毎回のデザートメニューを考えるとき、

メインはどうしようかな。。
アイスは何を組み合わせたらいいかな。。
どのようにお皿にデザインしようかな。。

季節感や、味の組み合わせ、色合い、
一番はコース料理の最後にでてくるものなので
それに見合った結婚式の華やかさを取り入れる。

一皿を作るのにたくさんの想いが込められています！

たくさん考え、試行錯誤して作られたデザートだからこそ
多くの人に食べていただきたいです！

アージェントパルムでお待ちしております＾＾

以上厨房のゆきがお送りしました！