アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場 アージェントパルムの
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは。

今日は厨房のゆきがお送りします^^

梅雨真っ只中でじめじめとした気候が続いていますね。

1年を通してこの時期が1番嫌いで
早く梅雨があけてほしいな〜と最近は毎日のように思っております(笑)

そんな中でも、この季節唯一いいなと思ったのが
最近私の実家で飼っている愛犬の毛が湿気でくるくるしており
さらに可愛さが増したことです(笑)

もともとトイプードルらしくない毛質でしたが
この時期ばかりは思わず触りたくなる毛になっています！

そんな私の愛犬の話はさておき、、、

今日は秋メニューのデザートについてご紹介します！

毎年4回メニューが変わるので、
今年の秋はどんなんにしようかなと考え、、

メインを栗のムースにしました！！

土台にはベリーの実をつめたダマンド生地を焼き
上は丸々一個栗の実を入れた栗のムース

形や色を栗にみえるように滴型にしてみました！

そしてその上に飾ってあるものは
パイ生地にマロンクリームを絞ったもので存分に
栗の味を楽しんでいただけるものになっています。

周りに添えてあるのは洋梨のゼリー、
洋梨のソルベ、ベリーのマカロン、、

旬のフルーツを合わせました！

この一つのデザートが完成するまで、
何度も試作をし味だけでなく、ソースや飾りやお皿、
全体の色味、実際に結婚式で盛り付ける時の手数など
本当にたくさんの考えと想いが詰まったものになっています！

結婚式という特別な一日の締めになるデザート！
だからこそこだわって、みなさんに美味しいと言ってもらえる
デザートになるよう努めています！！

デザートに限らずお料理にも一品一品シェフの想いが詰まっています。

結婚式のお料理に限らず、レストランに行った時など
このお料理にはどんな想いが込められているのかな、など
たまには少し違った目線で食べてみると
よりそのお料理も楽しめると思います！！

皆さんもお料理を食べる際
いつもとは目線を少し変えて食べてみて下さい！

以上厨房のゆきがお送りしました^^