アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

アージェントパルムの
ブログをご覧の皆様こんにちは！

暖冬が続いていますね。

しかしながら
決してずっと暖かい訳ではなく
冬らしい日も時折あります。

気温のアップダウンに身体が対応できず
体調を崩しやすいこの冬。
皆さま体調管理には十分お気をつけ下さい。

本日は、そんな激しい寒暖差により
喉に違和感を覚えはじめた
木曽谷がブログをお送り致します。

さて、以前
ある日のランチをこのブログで
紹介致しました。

その時は、巷で流行の
スパイスカレーのお話をさせて頂きました。

そして、今回はその第2弾！！
またまた、ランチにカレーを
食べに行ってきました！！笑

そこも前からInstagramで
目を付けていたカレーのお店。

女性たった1人できり盛りしているこのお店。
国内に限らず、世界中を旅して
味わったお料理や沢山の経験から
インスピレーションを受けて
メニューを考えているそう。

店内の壁には
ビッシリとメニューとその説明が
描かれており
こだわりや食に関する豊富な知識が伺えます。

そして、迷った挙句
注文したのがこのカレー。

四川風 エビのデビルスープカレー。

豆板醤、豆豉に
花山椒、シナモン、八角、クローヴ
フェンネル、クミン、カルダモンなどの
スパイスと練りゴマを合わせ
海老の頭と殻で採ったダシを
水の代わりに贅沢に使った
スープ仕立ての海老カレーです。

パクチーや針生姜、フライドオニオン
黒胡麻ラー油、自家製五香粉を
トッピングしてバスマティライスと共に。
パンチの効いた
花山椒の痺れる辛味と、
仕上げに使った五香粉の華やかな香りに
海老の旨みで最強無敵。

との紹介がありまして

説明を読んだだけでは
何となくの味の想像しかできず
思わず注文に至ったのです！！

この仕事柄
料理を食べれば使っている調味料など
おおよそ見当がつく事もありますが
このカレーはそうはいかず
また新しいものに出会った気持ちでした！

いつか自分で調合したカレーを作る！
と目論んでいる私にとって
また良い食体験となりました。

そして、お客様にも還元できるよう
これからも食の知識や経験を
深めて参りたいと思います！

以上、木曽谷がお送り致しました。