アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

アージェントパルムスタッフブログをご覧の皆様こんにちは。
本日のブログは厨房の木曽谷が担当させていただきます。

10月もあっという間に中旬が過ぎ
やっと秋らしい季節となってきましたね。

一年中こんな過ごしやすい気温だったらいいのにな～
と感じる今日この頃です。

さて、季節はすっかり秋ですが
アージェントパルムでは先日
「冬メニュー試食会」が行われました。

12月、1月、2月にアージェントパルムで結婚式を行う
新郎新婦の皆様にお召し上がりいただく
料理のコースをスタッフで実際に食べて勉強する大事な行事になります。

実際に食べてみて意見を交換をしたり
どうゲストの方にお出ししたらよりおいしく感じてもらえるか等
熱い話をプランナーだけではなく、サービススタッフ(PJ)とも行うのです。

厨房スタッフからしても
同じ屋根の下で働くスタッフといえど
フルコースとして初めて召し上がって頂くお料理になるので、作る側も手に汗握る時間です。
また食べやすさ、味付け、見た目の印象など
率直な意見が聞ける大切な機会となるのです。

そして、食べてみて感じた意見をもとに
さらに改良していくので
実際にお客様に召し上がっていただく時には
アージェントパルム渾身の一皿となって
登場するのです！

このブログを読んで頂いただけでも
アージェントパルムの料理へのこだわりが伝わるのではないかと思います！！

そして、先日のブログで
厨房スタッフの金子副料理長が
冷製オードブルのお料理の説明があったと思いますが、今日は私がお魚料理をご紹介していきたいと思います。

まず、メインとなるのは
お馴染みオマールエビ、そして甘鯛です！
お魚は、その他その時期に美味しいお魚に変更可能ですが、私は皆様に一度は絶対にこの甘鯛を食べて頂きたいと思っています。

なぜなら、この甘鯛を初めて食べた時の
感動は本当に今でも忘れられないくらいの美味しさだったからです。

少々大げさに聞こえるかもしれませんが
甘鯛特有の小さな鱗をあえて取らずに
立たせて焼き上げる事によって生まれるパリパリの食感。

そして、甘鯛の脂がのった白身のプリプリの食感。

これほど美味しい魚があったのかと思わせるほどの感動です。

ここまでお読みいただき
興味をお持ちいただいた方は
アージェントパルムに足を運んで頂き
この感動を確かめてもらいたいです！！

冬メニューは
白身系のお魚と相性の良い酸味のあるバターソースに蜜柑の風味を付けて
甘鯛と一緒に召し上がって頂きます。

他のお料理のご紹介も
後日させて頂きますね！

随時無料試食付き見学会も行なっていますので
お気軽に会場に足を運んで下さいね。

本日は木曽谷がお送りしました。