アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

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ご覧のみなさま！こんにちは。

本日のブログは厨房の大島がお送りします！

梅雨明けはまだかと
蒸し蒸しとした暑い日が続いていますが
みなさんお元気にお過ごしでしょうか？

茹だるような暑さが続く夏の季節。
暑いと食欲が落ちたり、料理をするのも
億劫になりがちですよね、、、

そこで今回はそんな夏バテを吹き飛ばす、
夏が旬の野菜の紹介と
さっぱりとした簡単な夏レシピを
ご紹介いたします！

皆様は夏の旬の野菜をいくつ知っていますか？

近頃は、季節に関係なく
ほぼ一年中手に入れることのできる野菜が
多くなりましたが
たくさんある野菜の中でも
「旬」に注目してお買い物をしてみると
いいこと尽くしなんですよ！

まず、旬な野菜は
出盛り時期であることが多いので
価格が安く、質がいいです。
そして何より
旬の時期かそうでないかで
栄養価が大きく違ってくるのです！！

その栄養価について
夏野菜の代表である「トマト」で比較してみましょう。

トマトに含まれるβ‐カロテンは
旬である夏はそうでない季節と比べて
含有量に約２倍の差があると言われています。
(女子栄養大学調べ）
β‐カロテンには、皮膚の健康維持や免疫賦活作用があり
夏風邪防止にもぴったりです！

ここまでで、旬の野菜を食べることは
いいこと尽くしだということがわかりましたね！

次に、アージェントパルムの夏メニューでも使っている
旬の夏野菜につて紹介したいと思います。

【先付けの冷製スープ】
・とうもろこし
【冷製オードブル】
・トマト
・えだまめ
・おくら
・加賀太きゅうり
・大葉
【スープ】
・新ショウガ
・冬瓜
【魚料理】
・ズッキーニ
・パプリカ
・新にんにく
【お肉料理】
・なす
・かぼちゃ
・インゲン
・パッションフルーツ

アージェントパルムでは
夏野菜を豊富に使い
常に旬にもこだわったお料理を作っています！

最後にうどん県出身のわたしが
食欲のない夏によく作っている
簡単なさっぱり夏うどんをご紹介したいと思います！

【レシピ】
➀オクラを塩もみし、サッとゆでて刻む
　鰹節とあえておく
➁大葉を刻み、トマトもお好みの大きさに切っておく
　たたいた梅も準備する
➂サッとゆでたうどんを氷で〆て汁をかける
➃上にオクラ、トマト、大葉、梅、ゴマをのせたら
　完成！！

梅のさっぱり感とオクラのねばねばが最高の
一品です。

手軽に作れますので
これから本番の暑い夏を乗り切るためにも
ぜひ試してみてください！

以上、アージェントパルム厨房の大島がお送りしました！