アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんにちは！
よく雪がちらつくようになり、冷え込む日が続いていますね。
寒さに負けず、毎日元気に過ごしましょう♪
本日のブログは、厨房の野上が担当いたします！

先日、社内で講習会が開催されました！
パン講習です！！
前回はチョコペン講習があり、出席させていただき、
チョコペンアートについてとても勉強になりました。
今回のパン講習は、普段パンを焼かない私は専門学校ぶりに触れるパンで、
素人同然の知識での参加です。
すこしドキドキ、かなりわくわくして参加してきました！

場所は、姉妹店のブルーレマン名古屋です。
そこのス・シェフである牧野さんを筆頭に、講習会が行われました！
オリーブオイルを使ったパン「フォカッチャ」と
卵やバターが入った「ブリオッシュ」というリッチなパンの作り方。
温度や湿度が大切で、その日によって一度に入れる水分量が違うそうです。

最後には飾りパン。
籠を作ったり、ウェルカムボードを作ったりと、
食べるパンとは少し違うパンを教えていただきました！

デザートばかりやってきた私にとって、初めて知ることや、
初めて意識することがたくさんあり
短時間の講習でも、本当に勉強になりました！

なにより、パティシエである牧野さんがパンにもものすごく詳しいことに驚きました！
さらに、その日に参加していたのは若手だけではなく、料理長クラスも！
上のポジションに上がっても向上心があって、勉強熱心で…
その姿勢に、刺激を受けました。

私も負けずに立ち止まらず、日々成長！
がんばります！！