アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場 アージェントパルムのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは、あるいはこんばんは！
本日のブログは料理長の杉本　直人　がお送りします！
そんな直人がお送りするブログ、通称　～直人の時間（？）～　スタートです！

皆さん最近はいかがお過ごしですか？
最近寒い日が続いてうれしい、楽しい大好きな日々を過ごしている杉本です。

ですが、なんだか最近少しだけ気温が高めで暖かい日が続いている気がしますね・・・
このままだと、3年ほど前の暖かすぎる冬が来て、雪が全く積もらない・・・なんてこともあり得えそうですね・・・

早くほっぺたが切れるほどの冷たい風が吹く日々が戻ってくるのを、祈るばかりです・・・

さて
皆さんこの写真は何に見えますか？

とある食材の写真なのですが・・・・なかなか見ない姿に変化しております。
わかりますか？

ヒントは、夏や、秋においしいあのお野菜です！

そう、茄子です！
こちらは、茄子を皮ごと丸焦げになるまで焼いた後に冷水で丁寧に皮を取り除いた状態です！
綺麗に剥けたので思わず写真を撮ってしまいました！

こちらはこのまま、鰹節と生姜とポン酢、もしくは醤油でいただきまー・・・

ではなく、こちらはすべてミキサーで回してピュレ状にし
これをベースに、ソースやムースなどを作っていきます！

スーパーでも簡単に手に入る、身近なお野菜でも
こうして手間を加えるだけで、いつもと違う茄子を楽しめます！

こういう風に食材が姿、そして味も一気に変わって、おいしくなるところが料理の醍醐味ですよね！
皆さんに食べてもらってから
「今食べてもらったものは、なんだかわかりますか？」
と、聞いてみるのも好きです。

これからも、この茄子のように、まさかこれがあの食材だなんて・・・
と、みなさんに驚かれるような料理も作っていきたいと思います！

それらができた時には、またご報告させていただきます！！

以上！
厨房　杉本　直人　でした！！