アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場アージェントパルムスタッフブログをご覧の皆様こんにちは。

本日は厨房の今泉がブログをお送りいたします。

先日の仕込みでグジェールと呼ばれるものを作りましたので今回はグジェールについてお話ししたいと思います！

グジェールと聞いて一体どんなものだろうと想像がつかないと思います。

グジェールとはチーズを混ぜたシュー生地です。

よく知られているシュー生地を使ったシュークリームは甘いお菓子ですが、こちらのグジェールは塩気があります。

ですのでフランス料理のコースでもアミューズお口取りとして食前酒と一緒に召し上がったりすることが多いです。

こちらのグジェールですが今回はの春のコース料理のオードブルで使用しています。

見た目も春らしさを感じられるよう抹茶を生地に練り込みました。

生地の中にはクリームチーズと生ハムが入っており食感も楽しんでいただけます。

コース料理の中の一つ一つのパーツもこだわって作ってますので

是非アージェントパルムの春のコース料理をお楽しみ下さい！

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【３月　イベント開催のお知らせ】

３月２７日(日)　ヴェルミヨンバーグ名古屋
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詳しい内容については【こちらのブログ】をご覧ください
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