アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場 アージェントパルムのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは。
本日のブログは料理長の杉本　直人　がお送りします！
そんな直人がお送りするブログ、通称　～直人の時間（？）～　スタートです！

おいしい料理が食べたい
素敵な料理を見たい
料理で感動がしたい
普段なかなか行くことのできないところの料理を食べたい

そんな思いがあふれてとどめることができず
とうとう行動に移しました。

そう、近場ではなく　少しだけ離れたところで　素敵なフレンチをいただきました

「場所は現地の野菜がおいしい地方」　とだけお伝えしましょう。

お店のお料理のコンセプトは
「北陸の食材を無限大に楽しむ神業的な料理。 食欲と幸福感がふくらむ」
でした。
なんともストレートかつ深みのある期待感の高まるコンセプトですね。
食欲と幸福感はもちろんですが、私はお料理をいただく前から期待で胸が膨らんでいました！

こちらでいただける料理は当たり前ですがどれも絶品で
味はもちろんですが、魅せ方がきれいでお皿も単調なものが1つもなく1皿1皿毎回わくわくします。
例えばこちらの一皿

いや、一箱、というべきでしょうか
料理をいただいているのに、目の前にこのような箱を出されては
ワクワクしないわけがないですね

早速箱を開けてみると・・・

中身はこのようになっていました！
外身も中身もワクワクさせるデザインですね・・・！

見ただけでは何か全くわからないですね

実はこれ、チョコレートとニンニクを合わせた料理なんです！
薄く、パリッと強めの触感が楽しめるチュイール（板状のもの）の上には、黒、白のチョコレートのペーストでした！
これはチョコレートですと説明を受けてから口にするこのお料理は
口に入れた瞬間にカカオ、ニンニク、それからはっきりとはわからなかったですがかすかにいくつかのスパイスの香りが鼻を抜けていきました

チョコレートにニンニク！？

やはり説明を受けてからの印象は驚きでしかなかったですね・・・
そして口に入れた後の印象もまた、驚きしかありせん・・・

この味は言葉では大変表現しづらいですが・・・単純にチョコレートにニンニクを混ぜた味ではない、とだけは断言できます
とっってもおいしかったです。
もっと食べたい！と思わせる、そんな量、そして味付けでした。
完璧な一皿・・・いや、一箱だったと思います。

まだまだたくさんありますが
もう一皿だけ

こちらもまた独特な見た目ですよね
何が何だかわかりませんが、実はこちらフォアグラを使った料理なのです。

この黒い筒は海苔を独自の方法で加工して作ったものらしく、中身にフォアグラが入っていました・・・
パリッとした食感の後にトロっとした濃厚なフォアグラが出てきてたまりませんでした。

こちらも見た目でもうすでに楽しませてもらえましたし
食べてみると、食感も楽しい、味もおいしい、完璧ですね。

こういった料理は一体どんな感性を持ったら思いつくのでしょうか・・・
私はまだまだヒヨッコだと感じました・・・

ですが、いい目標もできました！
味はもちろん、見た目で毎回期待値を高めて、味で完璧だ　と感じさせる料理　作ってみたいです！
そのためには生半可な努力では成し遂げられないでしょう・・・・

私の努力では不十分になってしまうかもしれませんが
自分ができる全力の努力
私の為、そして召し上がっていただける皆さんの為精進していきます

楽しませてもらい、そして感動もさせてもらえました。
私にとって、とても貴重な体験の1つになりました。

この気持ちを忘れず、日々料理の研究、追及をしていきたいです。

また、普段いけないような地方の料理、食べに行きます！

以上！
厨房　杉本　直人　でした！！

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