アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場アージェントパルムのブログを
ご覧の皆様こんにちは！

例年より早入りした梅雨も
そろそろ明けようとしていますね！
その時を今か今かと待ち侘びている
厨房の木曽谷が本日のブログをお送り致します。

本日は久しぶりに
奥さんと行ったランチのお話です。

ずっと前から「一緒に行きたいところがある」
と言われていた
家から30分程の所にある欧風家庭料理のお店。

前菜からデザート、ドリンクまでついて
2000円ほどで頂ける良心的な価格。
メインやデザートはどれも美味しそうで
決めるのが大変でした、、

そして、迷った挙句

私が注文したのはこちら。

前菜は鶏肉とポルチーニ茸を使った

パテドカンパーニュ。

キャトルエピスのブランドされたスパイスの香りが漂い、より一層食欲をそそるのでした。

 

新玉ねぎとキャベツを使ったスープ。

野菜の甘味がとても引き出されており

美味しかったです。

メインディッシュは鯛のポワレ。

ほうれん草のバターソースで頂きました。

飾りにはローズマリーが添えられていました。

アージェントパルムでも普段から使われることの多い香草。フレッシュのまま使うことが多いですが、ここでは素揚げされてありました。

フレッシュのままだと香りと彩りのプラスにはなりますが、食べるには向いてません。

しかし、揚げることにより

素材と一緒に味わうことができ

さらに食感もプラスされ、自分にとっては大きな発見となりました。

 

普段から使い慣れている食材でも

調理法によって、味わい方が全然違うことを知り、また料理の奥深さを感じたランチとなりました。

自分の知識を常に更新して

これからアージェントパルムで出会う

まだ見ぬ新郎新婦様に還元していけるよう精進していきます。

会場見学会も随時行っていますので

ぜひお気軽に足を運んで下さいね！

 

以上、厨房の木曽谷でした。