アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

豊田市の結婚式場、アージェントパルムの
ブログをご覧の皆様こんにちは！

最近はすっかり春の陽気になり
日中は暖かいどころか
少し汗ばむくらいの天気が続いていますね！

我が家では
５歳になる息子の自転車練習真っ最中！
やはり天気の良い日は外で遊ぶのが1番ですね！
そんな厨房の木曽谷が本日のブログを担当します。

さて今回は
ある日の晩御飯について。

スーパーで特売品のエビを見つけ
迷わず購入！！

いつも買わない食材や
珍しいものが手に入った時は
さぁこれをどう調理しようかと
少しばかりテンションが上がるのです！

そして、迷った挙句
パエリアに決定！！

こちらがそのパエリアになります。

本来なら
アサリから出汁を取り
シーフードの旨味を存分に加えたいところですが

家庭料理の為、エビを買った時点で予算はオーバー。
これ以上、贅沢はできません、、
あるものでなんとか美味しく
見栄え良くをモットーに作りました。

ポイントとしては

①スープに魚介のうまみを凝縮させる！

魚介のうまみをスープに閉じ込めることが
美味しいパエリア作りの最大のポイント。
魚介と野菜はじっくり炒めて味を引き出す
エビの頭を潰してスープにミソを溶くなど
ちょっとした工夫が大切です。

②米は洗わない＆炒めない！

米は洗ったり、炒めたりすることで
割れやすいため、ベチャッとした炊き上がりの原因に。米は洗わずそのまま使います。

③最後までふたはしない！

炊くときにふたはせず
水分を蒸発させながら加熱するのがポイントです。
濃度を詰めていくことで、うまみが凝縮されます。

以上のようなポイントを参考に作れば
きっと美味しいパエリアが
ご家庭でも作れるはずです！

皆さんも美味しい魚介類が手に入った時は
ぜひ一度挑戦してみて下さいね！

私もこれで
美味しいパエリアを作れる自信が付きました！

これまでにも
新郎新婦さんの要望に応えるべく
フレンチとはかけ離れた
ラーメンやバーベキュー、トルティーヤなど
様々なジャンルの料理に触れてきました。

そうです！！
ここアージェントパルムでは
お二人の料理に関する夢を
叶えることができるのです！

「美味しいパエリアを出してほしい！」
そんなお二人と出会える日を
心からお待ちしておりますね。笑

以上で厨房の木曽谷がお送りしました。