アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

アージェントパルムスタッフブログをご覧のみなさんこんにちは！！

今日は厨房のゆきがお送りします＾＾

みなさんお家での時間、どのように過ごされていますか？

私は実家暮らしの為、普段は全く料理をせずぬくぬく過ごしていましたが
このコロナの影響で家での時間が増えたため、こうゆう時こそできる事を考え、
晩御飯は自分で作ると決めてお家時間を有効活用しています！

最近はまっているのがパン作りで、
パンを作る機会が家にあるにもかかわらず、１から手ごねで作ります！

先週はさつま芋とクルミのパンを焼き親にも大好評でした！！
そして今週はクロワッサンに挑戦しました！

クロワッサンは普通のパンを作るよりも難しく
成功しないかな～と心配でしたがとても美味しそうに焼けました！！

簡単に作り方をご紹介します！！

中力粉４００ｇ、薄力粉１００ｇ、塩６ｇ、グラニュー５０ｇ、
ドライイースト２０ｇ、牛乳３４０ｇ、バター３２０ｇ、

➀ボールに粉、塩、グラニューを入れ混ぜる。
次にドライイーストを入れ牛乳を加える。
カードなどを使ってきるように混ぜひとまとめにする。
＊粉気が少し残るくらいでＯＫ、捏ねすぎるとグルテンがでてしまう

➁ボールに入れ、ラップをして一晩寝かせる。
＊１次発酵

➂寝かせた生地をガス抜きし、伸ばす。
１０×２５の大きさに伸ばしたバターを包んでいく。

➃めん棒で少しずつ４５㎝になるまで伸ばす。
伸ばした生地を３つ折りにし３０分冷凍する。

↑この作業を３回行う

⓹４５×２０に生地のばし２等辺三角形を作っていく。
鉄板に生地を並べ少ししめらせて布をかぶせ２倍になるまで発酵。
＊２８度１時間が目安

⓺溶いた卵をぬり２３０度１５分焼く。

こんな感じで焼きあがりました＾＾

みなさんもぜひお家時間を有効活用して
今しかできないことを考え、よりよい時間にしてくださいね！

以上厨房のゆきがおおくりしました！