アージェントパルム・スタッフブログ 愛知県豊田市のゲストハウスウエディング結婚式場

アージェントパルムのブログをご覧の皆様こんにちは。

本日は厨房の木曽谷がブログを担当致します。

さて、連日35℃を超える
猛暑日が続いておりますが
皆さまいかがお過ごしでしょうか。

先日、連休を頂きまして
このたまらない暑さをしのぐために
避暑を求め、子供を連れてマス釣り場へ
車を走らせておりました。

日差しを受けながらも
まだまだ頑張れるだろう、は禁物です。
早めの予防線を引く事が大事だと思いますので
外仕事の方々は特にお気を付けてお過ごし下さいね。

さて、今日ご紹介させて頂くのは
ブログのタイトルにもありますように
タルトの上にたくさんのバラをあしらったウェディングケーキ。

ウェディングケーキといえば
スポンジと生クリームを使い
フルーツがサンドされているものを
多くの方は連想されるかとは思います。

しかし、最近では
ウェディングケーキのカタチやデザインも様々。
私たちパティシエも
おふたりとケーキの打ち合わせをしていく中で、
面白いアイデアや斬新な提案などをして下さり
とても刺激を受ける事があります。

「こんなケーキが作りたいんです！！」
と熱く語って頂いたお客様からの要望には
全力で応えたいと思うのです。

過去にも
お客様様からの提案で生まれた
ウェディングケーキはたくさんあり
どれも毎回の制作で良い経験をさせて頂いておりました。

そして、先日私が担当いたしました
バラのタルト。

このケーキを作る上でも
大変勉強させて頂きました。

まずは
直径30センチほどのタルトの焼成から始まります。

なんといっても
サクサク食感が醍醐味のタルト生地。
とても割れやすいので
厚く丈夫に仕上げたいものですが
あまりにも生地が厚いと
フォークが刺さらない！！
なんてことも考えられます。

この段階で食べやすさも念頭に置きながら
丁度良い厚さで作っていきます。

そして、次にこのケーキの1番の難所。
バラの細工に取り掛かります。

正直なところ
バタークリームでのバラ細工は未経験。
お二人との打ち合わせの時点で

「これは圧倒的な練習が必要だ」

と冷や汗ものでした。笑

しかし
出来ます！！
と公言した以上
必ずおふたりのご希望に添えられるよう
全力を尽くす覚悟を決めました。

パティシエが
直接打ち合わせをすることにより
この「想い」の部分がより強化され
あのおふたりが喜んで下さる為ならと
こちらもより一層力が入ります。

今回のブログは
ウェディングケーキ製作の裏話の様な
ブログになってしまいましたが
作り手の正直な心境について
書かせて頂きました。

常に新しい挑戦をしなければならない私たちにとって
当日を迎えるまでに、できるかどうか不安がないといえば嘘になります。

しかし、プロとして
当たり前の事かもしれませんが

不安を払拭するぐらいの練習を重ね、
当日までに
自信を持って最高のケーキを作り上げること。

それをお約束して
本日のブログの締めとさせて頂きます。

厨房の木曽谷がお送りしました。

アージェントパルムのブログを
ご覧の皆様、こんにちは！
最近出番の多いアシスタントプランナーの中川です。

季節はすっかり夏になりました。
じりじりと暑い日が続いていますが、皆様はいかがお過ごしですか？
私達スタッフも順番に夏休みを頂いており

佐谷プランナーは大好きなテーマパークがある千葉へ

大槻プランナーは大学時代を過ごした思い出の沖縄へ

寺澤プランナーは実家がある長野へ

それぞれお休みを満喫しているようです。

私も昨日はお休みを頂いておりましたので
三重県のアウトレットへお買い物に行ってまいりました。
恥ずかしながら、あまり服を買いに行けておらず
大学時代から着ている服もあり…（！）
30代にこれではさすがに恥ずかしいと、一大決心。
大量購入してきました。
これを機にクローゼットの整理をしたいと思っています。

息子は某有名キャラクターのミュージアムで
水のショーを満喫し、大興奮でした。

私が仕事が好きな方ですが、
仕事を楽しむためにも休みの過ごし方って大切ですよね。

リフレッシュすれば心穏やかに過ごせますし

新しい体験は仕事の糧にもなる。

私は今年の夏、滋賀旅行に行く計画を練っています。

皆さんは今年の夏、どんなところでお休みを過ごしますか？
またお話しする機会があれば教えてくださいね。

さて、本日のブログは
「ナイトウェディング」についてお話しさせていただきます。

夏の暑い時期は外に出るのも億劫な時期。

結婚式でガーデンタイムはもってのほか！

そう思われている方もいらっしゃるのではないでしょうか？

夏のガーデンタイムは日が落ちた

「お色直し入場後」がねらい目です。

サマーウェディングのお色直し時間は日がまだ落ちきらず
空は青みがかった幻想的な色をします。

完全に日が落ちた中でのイルミネーションも綺麗ですが
この時期のイルミネーションも個人的にお勧めです。

まだ明るい時間にカーテンを閉め、
ガラッと雰囲気を変えたカラードレスに
こちらもガラッと雰囲気を変えたガーデンイルミネーション。

外は過ごしやすい気温になり、そのまま
ガーデンビュッフェやイベントもゆっくり過ごしていただけます。

披露宴は「結婚を皆様に披露する時間」

そうなるとおのずと座っている時間が長くなりがちです。

時には立って歩きまわることで気分転換もできますし
写真撮影のバリエーションも広がります。

また、ゲストとして参加の皆様への提案は

サイリウムを使用したダンス

楽器演奏

などの余興もフェスのような雰囲気で行っていただけます。

是非お気軽に担当ウェディングプランナーへ
ご相談くださいね。

本日のブログは中川がお届けいたしました。

皆さんこんにちは！
いつもアージェントパルムのブログをご覧いただきありがとうございます。
本日は新入社員の大槻ゆみがお送りいたします。

最近、豊田市は本当に暑くて暑くて、びっくりしています。
大学時代は沖縄の海や山で遊んでいた私ですが、
豊田の方が暑いのでは？と感じるほどです。
暑いと私はいつも、髪の毛をきりたくなってしまいます。

学生時代の半分をショートヘアで過ごした私ですが、
実はもう半分はロングヘアで過ごしていたのです！
ロングヘアからショートヘアにするたびに、私が丸顔すぎて
ロングヘアの方がいいんじゃない？といわれることもしばしばです。
でも私は、どんな意見があろうと、
ショートヘアの元気そうで活動的に見える自分が好きで
みんなからもそんな風に見えてたらいいなと思うのです。

逆にロングヘアにしたきっかけとして大きいのは、
もちろんそっちの方が似合うといわれたこと以外に
成人式のため、卒業袴を着るためというのが大きな理由でした！
やはり、着物にはまとめ髪かな？という漠然としたイメージで
髪の毛を伸ばしていました。
今思えばショートヘアで振袖でも可愛かったなと少し後悔をしています。
何より髪の毛を伸ばしている“途中”がなんとも不愉快なんですよね！

結婚式のために髪の毛を伸ばす人または伸ばした方もたくさんいるのではないですか？
もちろんこんなヘアアレンジがしたい！という具体的なものがロングヘアでしかできないのであれば
もちろん頑張って伸ばした方がいいと思います。
しかしショートヘアだからこそ、似合う衣装やアクセサリー、演出だってありますよ！
例えば、ちょっとアクティブに見えるショートヘアだからこそ、
ミモレ丈のドレスにスニーカーを合わせて、身軽にガーデンで写真タイムをとったり
少し大きめのヘッドパーツを選んで個性を出してみる等
これは私がしてみたいのですが、
シンプルなデコルテの見えるドレスに大きなエスニック調のピアスやイヤリングを付け
アクセントを加えたりも素敵だと思います（エスニックは私の趣味です）

大きなピアスやイヤリングが似合うのはショートヘアの特権ですよね。

「髪の毛を伸ばしている途中がなんといっても嫌！」
「ショートヘアの自分が好き！」
そんなプレ花嫁さんには“ショートヘア花嫁”おススメいたします！

女性にとって髪の毛は、命なんて言われますよね！
私は女性にとって髪の毛は心情や、見られたい姿を投影すると思うのです！

自分らしい姿を、結婚式という晴れ舞台で披露できるといいですね！！

本日は、ショートヘアがさらにだんだん短くなっている大槻がお送りいたしました！

アージェントパルムスタッフブログをご覧の皆様こんにちは。
本日のブログは豊田がお届けいたします。

8月に入り暑い日が続いていますね。
私は冷房が苦手で普段はあまり冷房を使わないのですが、
今年の夏は例年以上に暑く感じるので熱中症にならないよう毎日冷房を使っています。
皆様も熱中症や夏バテには気を付けてくださいね。
適度な冷房と適度な水分補給を欠かさず、栄養のある物を食べて健康を維持してください。
私も、夏バテにならないように水分を取りすぎずしっかりと食事をとるように心がけています。

さて、本日のブログでは結婚式には欠かせない【衣装】についてご紹介させて頂きます。
アージェントパルム（株式会社ブラス）には、自社が運営を行う衣装店があります。

洋装専門店【Bドレッセ】と和装専門店【翔風館】の2店舗です

Bドレッセは、名古屋市丸の内にありウェディングドレス・カラードレス・タキシードを取り扱っています。
アージェントパルムで結婚式を挙げる方のほとんどがこちらのBドレッセを選んで頂いているほど人気の衣装店となっています。
Bドレッセでは自社スタッフが海外に直接買い付けに行き選んだドレスも取り扱っています。
取り扱っている衣装の数も多くたくさん見比べて選びたい方にはとてもおススメです。
また、アージェントパルムの会場を熟知している自社スタッフがいる為、会場の雰囲気にあったドレスを提案してくれます。
さらに、会場の雰囲気に合わせつつおふたりらしいコーディネートも提案しているので衣装に悩んだ際は是非スタッフに相談してみてください。

住所/〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦2-2-2 名古屋丸紅ビル1階
営業時間/10:00～19:00
定休日/火曜日 ※祝日を除く
Tel/052-223-0055

翔風館は、名鉄・地下鉄上小田井駅の近くにある和装専門の衣装店になっています。
和装の数だけではなく小物の数も充実しているため、トータルコーディネートでおふたりらしさを出すことができます。
また、お店の中で前撮りができるフォトプランも行っています。
是非気になった方はスタッフにお声掛けください。
こちらの店舗もアージェントパルムの会場を熟知している自社スタッフがいますので会場の雰囲気に合わせた和装を提案してくれます。
たくさんの小物があるので優柔不断の方はちょっと悩んでしまうかもしれませんが、きっとお気に入りの一点が見つかりますよ！

住所/〒481-0044 愛知県北名古屋市加島新田加島西101
営業時間/10:00～19:00
定休日/火曜日 ※祝日を除く
Tel/0568-25-7755

どちらの店舗も試着だけでも大歓迎です。
おふたりのお気に入りの衣装を探してみてください！

アージェントパルム　豊田

アージェントパルムのブログをご覧の皆様、
こんにちは。
本日のブログはアシスタントプランナーの中川が
お届けいたします。

昨日のブログでも金子副料理長が紹介していた
ブラスグループの姉妹店であるクルヴェットダイニング。
社員も多く利用するブラスのレストランですが、
様々なフェアを行っています。
金子副料理長が参加したのは
他店の厨房スタッフが1日限定のメニューを企画する「1日シェフ」
私は7月の1か月間限定で開催していた「贅沢オマールエビ堪能フレンチ」に
主人と2人で参加して参りましたので、ご紹介させてください。

名古屋駅から徒歩5分弱、
大通りを一歩入った先に雰囲気のある佇まい…
ライトアップされたこちらの会場がクルヴェットダイニングです。

土日は結婚式を行っているため
平日のディナータイムのみの営業ですが
季節により様々なテーマでコースを楽しむことができます。

今回で3回目の利用になりますが、
期間限定メニューをどんどんリリースしてくれるので
毎回全く違ったコースを楽しんでいます。

結婚式でももちろん最高のお料理を振舞いますが、
お食事の時間が決まっており、大人数に1度にお出しする
婚礼料理とは違った良さがあります。

1組1組を対象とするレストランでは
時間をかけてお作りすることができるため
盛り付けが幅広く、色や食材、調理法も多彩。
目でも存分に楽しめる内容となっております。

席に案内され、一息ついたときに
笑顔のスタッフが持ってきたのは
調理前のオマール海老

期待値がぐぐぐっとあがりました！

そのオマール海老が調理された状態がこちら。

爪の部分が肉厚で食べ応えがあり、
殻付きの身には濃厚な味の海老の卵がたっぷり。
酸味のあるソースとの相性はバッチリで
食欲が減退する夏でも箸（フォーク？）が進みます。

丹羽シェフオリジナルのフォアグラ茶漬けも追加して
幸せすぎる贅沢な時間を過ごすことができました。

私がクルヴェットダイニングで特に皆様に楽しんでいただきたいのは、

「サービス」です。

職業柄、勉強のためフレンチレストランに
足を運ぶことが多いのですが
お値段が高いこともあり、会場の豪華さに気圧されてしまう事が
度たびあります。

クルヴェットダイニングも雰囲気のある会場ですが
シェフ、料理を運んでくれるサービススタッフは
人当たりが柔らかく、話しやすいのも特徴だと思っています。

メニューに関連したお話を料理の合間で教えてくれたり
合う飲み物を教えてくれたり。

「声かけひとつでこんなに料理を楽しむことができる」

「小さな気遣いが料理をさらに美味しく感じさせる」

これはクルヴェットスタッフが、行く度実感させてくれることです。

今回も細かい学びがたくさんありましたので、アージェントパルムで生かしていけるよう
サービススタッフと共有していきたいと思います。

ブラスグループで挙式予定、挙式済みの
ブラスファミリーのお客様は
お得にお食事をお楽しみいただけます。
是非一度、足を運んでみてくださいね。
https://www.crevette-dining.net/
本日のブログは中川がお届けいたしました。

みなさんこんにちは！！
アージェントパルム厨房の金子です。
梅雨が明けたと思ったら一気に暑くなりましたね。
昨日は車を運転中に外気温を見たら３９度まで上がっていました。
何もせずとも汗がふきでる暑さ．．．
熱中症対策に気を付けてくださいね！

私は夏の暑さに打ち勝つために、
暑くなりだす時期を見計らって、日差しの強い日中の
公園で運動をするようにしています。
※全くお勧めはしませんが…
そうすると体が暑さに対応しやすくなる気がするのです！

ただし去年は運動後にしんどくなってしまいました、、、
おそらく加齢による体力低下が原因です（笑）
皆さんは参考にしないでくださいね！

さてそんな暑い中ではありますが、先日名古屋の姉妹店
クルヴェットダイニングにて大阪店のスタッフによる
一日シェフのイベントがありました。
他店の厨房スタッフが2人で1日限定のシェフをやるのですが、
そのうちの一人が私の過去の同僚でしたので参加して参りました！
本日は昨日のメニューについてお話をしていきたいなと思います。

今回のテーマはグリーンのソースだったようで、お皿にふんだんに
緑のソースが使われていました！
夏らしいカラーリングですよね。

ではまずは前菜から
様々な海の幸にきゅうりのソースが添えられています。

きゅうりの青い香りが魚介の生臭みをマスキングして
次の一口を呼び求めます。
ちょっと写真ではわかりにくいのですが、お皿もとっても美しく、
アージェントパルムでも使いたくなる素敵なお皿でした。

次に温前菜
こちらは子羊とジャンボ椎茸の料理。

こちらは柔らかくローストした子羊にキノコのデュクセルを添え
ジャンボ椎茸には香草バターのソースがかかっています。
（ちなみにデュクセルとはマッシュルームをみじん切りにして炒めて
旨味をギュギュっと引き出したものです）

子羊は骨付きの背肉のローストが一般的ですが、
ただ焼くだけでなくデュクセルやミンチと共に網脂で包んだものや
香草パン粉をのせて焼き上げたものなど色々な仕上げ方があり、
きっとそういった料理からのオマージュかな～と感じました。

そしてお魚料理！
お魚料理はキンメダイのソテー、小蕪のローストしたものと
ポロネギ、ポロネギのソースといった構成です。

キンメダイは加熱しすぎないようにしっとりと焼きあげてあり
蕪は甘みを引き出すべくじっくり焼き上げてありながらも
ほどほどに歯ごたえは残っており、蕪らしさを生かした調理に
なっております。
ポロネギのソースはお皿にわざと跳ねるようにかけてあり
作り手の挑戦心が見え隠れする盛り付けになっておりました。

他にも数品でましたがどの料理も作り手の考えが伝わり
私にも良い刺激になり、より料理について突き詰めて
考えていきたい思いが強まる一日となりました！

では暑い日が続きますが水分をしっかりとって仕事に遊びに
頑張りましょう！

本日のブログは金子がお伝えしました！